Resumen:
Con el aumento de deficiencias, causadas en el organismo por llevar una inadecuada alimentación con excesos, falta de actividad física, las cuales producen diabetes, obesidad, hipertensión, se ha decidió realizar una investigación de campo mediante el método de la observación y realizando encuestas cualitativas, y entrevistas a profesionales en el área, para conocer las necesidades del mercado, sus tendencias y hábitos de consumo. El presente proyecto corresponde al diseño de un delicatessen especializado en comida para diabéticos. Mediante el cual se pretende ayudar a todas las personas que por salud o alguna necesidad, requieren de un sitio que les proporcione una dieta sana, rica y variada. Se diseñó un plan económico financiero para conocer la viabilidad del proyecto el cual dio resultados favorables
