Articulación de los factores que conforman el ecosistema emprendedor del sector gastronómico de Guayaquil

Abstract

Esta investigación pretende determinar la articulación de los factores que conforman el ecosistema emprendedor del sector gastronómico de Guayaquil. Tiene como campo de acción los factores que determinan el ecosistema emprendedor del sector y por el alcance definido en el objetivo propuesto que es, determinar la articulación de esos factores que lo conforman, se hace necesario la identificación del ecosistema emprendedor siendo estos factores: los institucionales, la orientación e intención emprendedora, el comportamiento del emprendedor, la legitimidad y la reputación del sector gastronómico de Guayaquil, este estudio va a contribuir a la toma de decisiones para su mejora. Como resultado de la Investigación se obtiene que, la Teoría Institucional brinda un marco teórico propicio para el análisis de los emprendimientos, se reconoce la pertinencia de la temática en las investigaciones actuales y la necesidad de abordarla para su confirmación y desarrollo. La metodología aplicada en esta investigación mostró su factibilidad y validez científica, la que puede constituir referencias para otras investigaciones con similares propósitos. En cuanto a los resultados de las apreciaciones de los emprendedores, las más bajas puntuaciones se les otorgan a los factores institucionales, en tanto el comportamiento emprendedor y la legitimidad alcanzan las mayores puntuaciones. El reactivo de más baja percepción fue el estímulo de las instituciones a los emprendedores. La legitimidad y dentro de los factores institucionales: los regulatorios y normativos son los factores de mayor peso. A los que le siguen un conjunto de contraposiciones propias de la complejidad del fenómeno en estudio hasta llegar a la reputación que es distinguida a partir de la auto eficiencia en su dimensión social o cultural. Sería recomendable realizar algunas investigaciones en el sector gastronómico de menos categoría para complementar estos resultados