Resumen:
El presente trabajo de investigación tiene por motivo proponer un modelo de gestión de turismo gastronómico aplicado a las fincas agroturísticas del cantón Milagro, provincia del Guayas, y poder así, brindar alternativas para la reactivación turística, generar plazas de trabajo, potenciar el rendimiento de las fincas y mejorar la oferta gastronómica que permita a los visitantes tener experiencias agradables, de aprendizaje, esparcimiento en armonía con el ambiente y preservando la identidad gastronómica de la localidad. Se puede también indicar que la investigación tiene un diseño no experimental con enfoque cualitativo, exploratorio, de corte transversal efectuado en un período corto de tiempo, puesto que admite la recolección de datos sobre las variables como se manifiestan en su estado natural, para posteriormente, realizar el análisis de los resultados, los que avalaron el estudio efectuado a los actores principales del presente estudio. La investigación fue realizada en las fincas agroturísticas ubicadas en el cantón Milagro. Fue considerado para la ejecución de la investigación un enfoque cualitativo, cuyo motivo es expresar el desempeño de la gestión ejecutada por los propietarios de las mismas. Respecto al alcance investigativo es exploratorio, el desarrollo del mismo está orientado a iniciar el estudio del desempeño de las actividades de turismo gastronómico en las fincas agroturísticas de Milagro, por los tanto se utilizarán los enfoques metodológicos ya mencionados, que permitirán conocer y medir las manifestaciones sentidas por los propietarios de las fincas. Para el procesamiento de la información el método fenomenológico es entendido no únicamente como un ejercicio previo al quehacer científico, sino como una metodología que admitía una nueva modalidad de aproximarse al conocimiento y que facilitaba sus mejores frutos, aplicada a las ciencias humanas o las ciencias sociales.
