Incidencia en la implementación de un modelo de gestión de procesos en la administración del servicio de alimentación en la base aérea Simón Bolívar de la Ciudad de Guayaquil

Abstract

El modelo de gestión de procesos es una metodología que se usa para mejorar continuamente los procesos ejecutados por todo tipo de organización por medio de la identificación, documentación, medición, administración y mejoramiento de estos se puede determinar la pregunta de la investigación ¿De qué manera incide la falta de un modelo de gestión de procesos en la administración del servicio de alimentación de la Base Aérea Simón Bolívar? Existe una gran variedad de modelos con importantes ventajas y resultados, para el presente análisis se escogió el Modelo Balance Scorecard cuyos indicadores y etapas de evaluación que permite implementar la gestión por procesos en el servicio de alimentación de la Base Aérea Simón Bolívar determinándose las variables Servicio y Gestión para la presente investigación. El propósito para esta investigación será evaluar el rendimiento de las ventas por jornadas de acuerdo con valores descriptivos y correlacionales, ya que se necesita conocer paso a paso el proceso a implementar. La metodología aplicada es el análisis cuantitativo en los datos obtenidos por medio de las encuestas, los mismos que nos permitirán medir las variables a través de los indicadores de estudio; para lo cual se determinó una muestra de 275 personas para tener un análisis válido. Los resultados obtenidos se dieron en base a una tabla de control de resultados en el año 2018 donde se puede evidenciar ciertos indicadores que evalúan el rendimiento de los alimentos por jornada en el día usando la escala de Likert, que es una escala de medición de datos de acuerdo con los resultados obtenidos por las encuestas que, como conclusión, podemos notar un gran porcentaje que varía por parte de nuestra estimación comparado con el real.