Factores que inciden en la producción y exportación de granos de cacao orgánico ecuatoriano hacia el Mercado Estadounidense período 2012 - 2016

Abstract

La venta de cacao es un negocio atractivo y rentable para el Ecuador, desde la segunda mitad del siglo XVI. Además, representa el tercer rubro de exportación del país y se ha convertido en una de las principales fuentes de financiamiento; generando divisas y recursos. Cabe señalar que el cacao ecuatoriano convencional, ha sido reconocido en el mercado internacional como un producto de calidad por sus características de aroma y sabor; las cuales dependen del clima y suelo donde se cultive. Por esta razón, el país se encuentra en el mercado internacional entre las cinco potencias cacaoteras. Sin embargo, en la actualidad existe una demanda creciente para el cacao orgánico y de alta calidad; debido al cambio cultural de los consumidores hacia una alimentación saludable y de consumo responsable con el ecosistema. Pero, este nicho de mercado no ha sido explotado en su totalidad por el país. En vista de esta problemática, la investigación sirvió para identificar los factores que inciden en la producción y exportación de cacao orgánico ecuatoriano. Se debe agregar que para el presente trabajo, se realizó un estudio con enfoque cualitativo y cuantitativo de la situación actual del cacao ecuatoriano. Dicho análisis situacional sirvió para la estructuración de una propuesta, que trato sobre la elaboración de un plan estratégico para incentivar y mejorar la producción y exportación de granos de cacao orgánico. Este plan estratégico está dirigido para los tres actores fundamentales que son el productor, exportador y el estado. Además, contiene la misión, visión, líneas de acción y los objetivos estratégicos a aplicar.