Resumen:
A través de esta investigación se realizó un análisis del Modelo de Gestión de
Seguridad y Salud Ocupacional de las Pymes de restaurantes en la ciudad de
Guayaquil, pertenecientes a la parroquia Ximena, el estudio tiene como finalidad
salvaguardar la seguridad y salud ocupacional de los colaboradores,
disminuyendo yminimizando, incidentes y accidentes en sus jornadas laborales.
Mediante la matriz de riesgos se procede a la identificación y control de las
actividadesque se desarrollan en dos áreas de los restaurantes; área operativa y
la de servicio alcliente, para conocer los factores que generan problemas de salud
en los colaboradores y en su clima laboral mediante procedimientos que
minimicen los mismos.
