Reestructuración de procesos para optimizar la gestión de inventarios de una empresa de lácteos en la ciudad de Guayaquil

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo elaborar una propuesta de reestructuración de procesos para mejorar la gestión de inventario de la empresa “LÁCTEOS ECUATORIANOS”. Para identificar con mayor precisión las causas y efectos del problema, se llevó a cabo una investigación de campo en las instalaciones de la compañía, así como también se aplicaron encuestas y entrevistas a los colaboradores de la compañía, para tener un panorama completo de los procesos que giran en torno al inventario. La metodología aplicada fue de enfoque mixto y tipo descriptivo. Los resultados determinaron que la gestión de inventario era uno de los aspectos más críticos, debido a la falta de control interno y la necesidad de disponer de procesos que ayuden a mejorar la rotación. Previo al desarrollo de la propuesta de reestructuración de procesos, se analizaron varias metodologías que podrían ser apropiadas para fortalecer la gestión del proceso de inventario y se evaluó su viabilidad en términos económicos – financiero.